Tidiga såstomater 2023 och 2024
24 mar 2025 / Henrik Norbeck
Här kommer en sammanfattning av min provodling och provsmakning av tidiga såstomater på friland 2023 och 2024. Jag vill hitta de bästa sorterna för enkel frilandsodling av tomater att laga sås på. Jag har inget växthus, eftersom jag odlar på lantstället och inte kan vara där och titta till så ofta som skulle behövas med växthus. Jag vill ha tidiga sorter, så att jag kan så dem ganska sent (mitten av april) och inte få så stora plantor att transportera till lantstället. De ska dessutom inte behöva någon omplantering i större kruka under förodlingsperioden. Och så vill jag i första hand ha busktomater som inte blir alltför höga, eftersom de är lättare att hantera under odlingen då de inte behöver tjuvas och bindas upp lika mycket. Till sist vill jag förstås ha tomatsorter som är bra att laga sås på, dvs att de inte ska vara så vattniga och helst ha få frön och mycket fruktkött.
Jag har letat upp diverse sorter som jag fått tag på från Meraki Seeds, Tummelsta Chili, Runåbergs Fröer och Föreningen Sesam. Jag sådde tomaterna 14 respektive 16 april och planterade ut dem 28 maj respektive 1 juni efter att ha fått vänja sig vid utomhusklimatet och solen på balkongen i några veckor. Odlingen sker i södra Östergötland (zon 3). Styv lerjord, täckt med lite hö runt plantorna och en skopa kogödsel till varje planta. Varje planta fick en pinne som jag band upp den mot.
Provsmakningen 2023 gjordes av mig och min då 21-årige son. Provsmakningen 2024 gjordes av mig, min mamma och hennes sambo. Vi provade sås på fyra sorter varje gång, tillsammans med pasta och riven ost. Såserna var kokta enligt samma proportioner; tomater hackade i centimeterbitar, en skvätt olivolja och lite salt. Inga kryddor som distraherar avsmakningen. Några av sorterna behövde kokas in lite för att inte bli alltför vattniga, se beskrivningarna nedan.
Auria Dwarf är den bästa sorten hittills. Den gav större skörd än de flesta andra sorterna. Frukterna sprack aldrig. Plantorna blir omkring 60 cm höga. Frukterna är röda, fyrkantiga och avlånga. Mycket få frön och mycket kött. Perfekt konsistens för att koka sås. Smaken är klassisk mustig och smakrik såstomat. Den var med i odlingen och provsmakningen båda åren. Sorten sägs härstamma från Ukraina. Meraki Seeds säljer denna.
Nordiskt mirakel ger också en stor skörd. 2023 gav den inte lika mycket per planta som Auria Dwarf, men 2024 gav den mer. Plantorna blir omkring 60 cm höga, men är mer förgrenade än Auria Dwarf och därför inte lika lätta att hantera i odlingen. Päronformade eller plommonformade röda frukter i klasar om 4-5 stycken. De spricker sällan. Köttiga frukter ger bra konsistens för att koka sås. Smaken är klassisk mustig och smakrik såstomat. Den var med i odlingen och provsmakningen båda åren. Sorten kommer ursprungligen från Sibirien. Den finns inte till salu hos någon fröfirma, men jag har fått tag på frön från Föreningen Sesam.
Banana Toes ger också en riklig skörd. Plantorna blir omkring 60 cm höga. Frukterna är gula och plommonformade och ganska köttiga, men något vattnigare än sorterna ovan. Några enstaka frukter drabbades av sprickor i skalet, men inget särskilt farligt. Banana Toes har en blommigare och fruktigare starkare mer paprikaaktig smak - inte klassisk tomatsås, men passar nog bättre till en peperonata, ratatouillle eller mexikansk salsa. Den var med i odlingen och provsmakningen båda åren. Meraki Seeds säljer denna.
Boxer Rebellion drabbades ganska mycket av pistillröta vid frilandsodling båda åren, trots väldigt olika väderförhållanden. Kanhända klarar den sig bättre i växthus. I år kommer jag att prova den mer skyddat på balkongen. Frukterna är dock så vackra och smaken god att jag skulle vilja odla den ändå. Även här blir plantorna runt 60 cm höga. Frukterna är avlånga och röda med lite gröna eller orange strimmor samt en spets. Boxer Rebellion har också en blommigare och fruktigare starkare mer paprikaaktig smak. Meraki Seeds säljer denna.
Dina är till skillnad mot de andra sorterna högväxande (150-200 cm), men ändå såpass tidig och lätthanterlig att jag tycker att den passar här. Orange, ganska stora hjärtformade frukter som sällan spricker. Lite fler frön, men inte jättemånga. Därmed en aning vattnigare och såsen kan behöva koka in lite. Sötare än de andra sorterna, men klassisk såstomatsmak. Bara odlad och provsmakad 2024. Kommer från början från Ukraina. Denna sort säljs av Runåbergs.
Mini Marzano är en dvärgtomat som ska vara lämplig till sås. Den ger mycket riklig skörd för att vara så lågväxt. Passar för att odla i kruka eller balkonglåda, men mindre bra på friland, eftersom frukterna då kommer så nära jorden. Plantorna blir 35-45 cm höga. Små plommonformade röda tomater, ofta med en spets. Spricker sällan. Har mer frön än andra såstomater och är även vattnigare när man kokar den, så såsen måste koka in lite för att bli bra. Rik smak, aromrik, både som rå och som kokt. Bara odlad och provsmakad 2024. Meraki Seeds säljer denna.
Royal Fingers odlade jag 2024, men den kom aldrig med i någon systematisk provsmakning. Den har dock klassisk mustig såstomatsmak. Fin smak både som råa och kokta. Plantorna blir 60-80 cm höga. Frukterna är röda och långsmala med ganska få frön, fast fruktkött. Spricker sällan. Meraki Seeds säljer denna.
2025 kommer jag att prova ytterligare några sorter av såstomater. Busktomaterna Zolotoy Potok, Stony Brook Speckled, Tiger Eye och Audrey's Love, samt dvärgtomaterna Laura #5, Golden Hour (se bild nedan), Dynamite Delight och Merry Dwarf. Och kanske någon mer sort.
Om du läste detta kanske du även är intresserad av Trädgårdstrollets sortguide till pastatomater.
Etiketter: busktomater såstomater tidiga tomater tomater