Enkornsvete (Triticum monococcum)
Enkorn är en av urvetesorterna. Den är oftast inte fritröskande (agnarna sitter kvar runt kornen). Klarar sig på mager jord, där andra vetesorter inte ger god skörd. Klarar även stenig jord. Varje småax har bara ett korn och de flesta sorter har långa borst. Enkorn är den enda diploida vetesorten.
Den långa smala mjuka halmen passar bra till att fläta.
Det finns en fritröskande variant Triticum monococcum var. sinskajae. Ett problem med de flesta fritröskande sorter av enkorn är att de oftast har många sterila småax i toppen av axet och därför ger låg avkastning. Detta skulle troligen kunna avhjälpas genom urval eller annan förädling.
Jag har delat in fritröskande enkorn i tre typer, beroende på utseendet.
- "Black and tan" har svarta kanter på agnarna och mörka borst.
- "Kammad" har beige ax och ser ut som att den är slätkammad.
- "Kubbtyp" har mycket bleka ax som är korta som hos kubbvete.
Vanlig (ej fritröskande) enkorn