Backlök (Allium oleraceum)
Smala ihåliga blad, som inte är runda som gräslökens, utan tillplattade. Blomstängeln växer upp i mitten av bladen och i toppen finns en liten boll av lila och gröna smålökar (bulbiller) med blommor mellan dem. Bulbillerna är långsmala, till skillnad mot sandlök och skogslök, som har runda bulbiller. Runt knippet av bulbiller och blommor sitter två hölsterblad med långa spetsar (till skillnad mot sandlök, som bara har ett hölsterblad med kort spets). Vildväxande upp till Ångermanland och Jämtland. Smaken är ganska skarp. Som matväxt är den bästa användningen troligen att skörda de späda gröna bladknippena tidigt på våren, men skörden är blygsam och det är bäst att inte ta av vilda bestånd. Du kan dock prova att odla backlök i trädgården genom att sätta några bulbiller som du tar från vilda plantor.
