Speltvete (Dinkel) (Triticum aestivum subsp. spelta)
Speltvete är inte fritröskande (agnarna sitter kvar runt kornen), men tillhör ändå samma art som brödvete. Har långa strån. Axen är långa, smala och oftast lite nedåtböjda. Småaxen innehåller 2-3 korn var.