Durumvete (Triticum turgidum supbsp. durum)
Durumvete kallas även hårdvete och är den bästa vetetypen för att göra pasta. Det tillhör samma tetraploida art som emmer, men durumvete är fritröskande och har 3-4 korn i varje småax. Alla sorter jag känner till har borst på axen.